La band si fonda ufficialmente nella fine 2007 riunendo musicisti dalla differente esperienza e percorso musicale. Nel 2008 realizza il primo minicd autoprodotto contenente quattro canzoni dell'oramai vasto repertorio originale del gruppo e raccogliendo apprezzamenti dalla critica e dal pubblico. Nel dicembre 2009 inizia la collaborazione con il cantautore bolognese Germano Bonaveri che segue come produttore artistico la band nella realizzazione del nuovo EP “Nel frigo cantano le cocorite”. A gennaio del 2010 il caffè entra nella “famiglia” della trasmissione Demo Rai su Radio 1, che li seguirà nei successivi lavori. Nel 2012 iniziano la produzione del nuovo album, "un collasso del tutto indisturbato", in uscita in gennaio 2013, e che vede la partecipazione di Cisco, ex voce dei Modena City Ramblers.
Negli anni il caffè dei treni persi Il caffè dei treni persi continua a viaggiare, toccando palchi e manifestazioni in tutta Italia, talvolta aprendo concerti di importanti band e musicisti della scena cantautorale italiana come Modena City Ramblers, Ron, Daniele Silvestri, Nobraino e passando su radio locali e nazionali.
La band negli anni ha inoltre dato sfogo anche alla sua “vena buskers” partecipando a manifestazioni di strada tra le quali sicuramente spicca il Buskers Festival di Ferrara.
Nel 2014 il caffè dei treni persi approda in terra straniera invitato a partecipare all’Utcazene Festival a Veszprém in Ungheria, il più famoso e frequentato festival di strada del paese.
Attualmente la band sta lavorando alle registrazioni dei brani del nuovo disco.